A Adega

uma harmonia térrea e natural

A antiga adega foi totalmente reconstruída com a preocupação de criar, juntamente com as paredes interiores e exteriores de granito exposto, uma harmonia térrea e natural.

Os dois projectos envolvem a reconstrução total do armazém para criar um ambiente onde se mistura o moderno e o funcional sem perder o lado conservador, através do chão em madeira, armários antigos e as fotografias dos antepassados da família Calem que relembram os tempos antigos.

Os lagares de granito, antes cinco e agora divididos em nove, foram também refeitos de maneira a instalar tecnologia moderna de vinificação, mas preservando as antigas saídas do vinho, esculpidas no granito à mão.

Numa zona inferior aos lagares fica a sala das cubas e equipamentos de vinificação. Para a elaboração de brancos e rosés foram feitas à medida duas cubas duplas, que tiram o máximo partido do espaço que temos em altura.

Num terceira zona da adega fica a sala de barricas, onde tanto os vinhos tintos como brancos estagiam em barricas de carvalho francês, dispostas em cunha segundo o método tradicional.

Existe agora uma sala de provas com vistas deslumbrantes sobre o rio e a montanha, que possibilita a realização de provas de vinhos e refeições temáticas, tendo sido instalada uma cozinha semi-industrial para o efeito.

A Adega

uma harmonia térrea e natural

A antiga adega foi totalmente reconstruída com a preocupação de criar, juntamente com as paredes interiores e exteriores de granito exposto, uma harmonia térrea e natural.

Os dois projectos envolvem a reconstrução total do armazém para criar um ambiente onde se mistura o moderno e o funcional sem perder o lado conservador, através do chão em madeira, armários antigos e as fotografias dos antepassados da família Calem que relembram os tempos antigos.

Os lagares de granito, antes cinco e agora divididos em nove, foram também refeitos de maneira a instalar tecnologia moderna de vinificação, mas preservando as antigas saídas do vinho, esculpidas no granito à mão.

Numa zona inferior aos lagares fica a sala das cubas e equipamentos de vinificação. Para a elaboração de brancos e rosés foram feitas à medida duas cubas duplas, que tiram o máximo partido do espaço que temos em altura.

Num terceira zona da adega fica a sala de barricas, onde tanto os vinhos tintos como brancos estagiam em barricas de carvalho francês, dispostas em cunha segundo o método tradicional.

Existe agora uma sala de provas com vistas deslumbrantes sobre o rio e a montanha, que possibilita a realização de provas de vinhos e refeições temáticas, tendo sido instalada uma cozinha semi-industrial para o efeito.